Ända sedan min tid i England har jag
längtat efter riktig clotted cream till mina scones. Har då och då googlat för
att se om jag kunnat hitta recept på det, och för några veckor sedan blev det
napp – jisses vad glad jag blev! Nu var det då dags att prova på, och sedan hade
jag tänkt försöka skriva ett charmigt inlägg om hur gott och trevligt det blev
att ÄNTLIGEN få njuta av den hett efterlängtade grädden – men, men… jag säger
som Raskens Ida; ”En sa' allri' räkna ut nåt!”
Efter att ha följt receptet till punkt
och pricka (genom att hälla vispgrädden i en skål som fick stå i en kastrull
med sjudande vatten 1½ timma, och sedan i kylen i 12 timmar), dukat upp fint
och bjudit in delar av familjen på te och nybakade scones så blev det bara en
enda stor besvikelse! Scones och te var goda och den ”clottade creamen” smakade
helt ok, men hade en vidrig konsistens (se bild ovan)... inte alls som den man får i England.
Vet faktiskt inte var det gick snett, men kanske berodde det på att vår mjölk
är pastöriserad? När jag nu googlat vidare, har jag hittat andra recept där man
kan använda en blandning av helmjölk och grädde, så kanske vågar jag mig på ett nytt försök så småningom.
Sylt hör förstås till...
... och den här lilla munnen lät sig väl smaka av bröd och sylt, men grädden spottades ut.
"Där sitter de andra och mumsar, medan jag bara får en urtrist brödpensel att gnaga på! Som dessutom smakar urk - usch!"
